Terroirs & Appellations
pre VINIFICATION BLANC
VINIFICATION DES VINS BLANCS
VINIFICATION DES VINS BLANCS
VINIFICATION DES VINS BLANCS



Les vins blancs sont de plus en plus souvent élaborés par une macération pelliculaire de quelques heures.

Mais quelques vins proviennent de pressurages directs, les pressoirs pneumatiques étant aujourd’hui courants dans les caves du Roussillon, toutes équipées de groupes de froid permettant des vinifications à température contrôlée.

La vinification en barriques fait tous les jours de nouveaux adeptes.







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Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon
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